デリカ・ミツな日々　Delica Mitsu@Guanajuato.mexico

ＨＯＬＡ！！

これなんだか知ってます↓




中はこんなん↓




これは「チャヨーテ」という
中米が原産のウリ科の野菜です。　
中米が原産らしいですが、僕はメキシコで初めてみました。
味はウリよりも甘くて、独活よりも灰汁がなくて、そのまま生で塩つけて食べてもシャキッとして美味しいんです。
こっちには大根が滅多に手に入らないので、刺身のつまにも使える感じです。
って、まあグアナファトで刺身なんか食べれませんのでツマに使ったことはありませんが。

デリカ・ミツではグリーンサラダによく登場します。

たとえば・・・
タイ料理の青パパイヤのサラダなんかもこのチャヨーテを使えば似たものができますよ！

今日はこのチャヨーテと紫キャベツを使ってコールスロー風なものを作ってみました。
が、
これが大好評！！　きっと紫キャベツなんて売ってるけどみんな食べたことないから
不思議がってました。　
野菜だけにしようと思ったんですが、すこしパンチをつけたくて焼いた鶏の胸肉も入れてみました。
きっと、鶏が入ってたからバカ売れしたのかな・・・なんて。

中米以外にお住まいのかたはチャヨーテは入れなくてもＯＫです。
でも、きゅうりはＮＧかも。水分が結構出ちゃうので。

「アジアンコールスロー」




材料（作りやすい量です）
紫キャベツ（小さめ）　半分
チャヨーテ　　　　　　　半分
にんじん　　　　　　　　半分
セロリ　　　　　　　　　4分の１本
パクチー　　　　　　　　一掴み又はお好みで
いりゴマ　　　　　　　　適量

鶏胸肉　　　　　　　　　１枚　（ベジタリアンにしたいときは鶏胸肉はなくてＯＫです）

下味用たれ
ライム汁（またはレモン汁→実はグアナファトではレモンが売ってません。これホント。常にライムです！！）　大匙３
砂糖　　大匙２
しょうゆ　大匙２

ＥＶオリーブオイル　適量

スイートチリソース（市販品可です。）　　好みの量

注・
メキシコではいろんな料理にパクチーは欠かせません！！　シラントロとこちらでは呼びます。
僕はパクチー大好きなんです。





作り方
１　紫キャベツは千切りにして、冷水につけてシャキッと。　チャヨーテは皮を剥いて千切り。
　　にんじんは皮を剥いて、ピーラーでスライスします。　セロリも千切りで。
２　胸肉は塩・こしょうをして、フライパンで焼きます。　あら熱がとれたら食べやすく切っておいておきます。
３　ボールに野菜をいれてざっくり混ぜて、そこにＥＶオリーブオイルをまわしかけます。
　　ざくっと和えて、それから下味のたれを加えて和えます。
　　はじめにオリーブオイルで和えることで、水分の流出を避けてできあがりが水っぽくならないようにするんです。
　　（それに、ここに塩だけでも実はしっかり美味しいんですよ！！）
４　３に鶏肉を混ぜて、パクチーも好みで加えます。
５　４にスイートチリソースで味付けして器にもって、ごまをちらしてできあがり。





超簡単！　
でも、なにか１品欲しいときにピッタリです！


さて、朝ごはんができたみたいなので

ほな　また