デリカ・ミツな日々　Delica Mitsu@Guanajuato.mexico

ＨＯＬＡ！！

これ、あっもう半分に切ってもうた後に写真とったんやけど、

「ヒカマ　ＪＩＣＡＭＡ」

って言います。　

知ってます？

中米あたりに行くとだいたいの国で見かけます。
このヒカマ。

大根と梨をたして２で割ったような味。
旬のヒカマはもう甘くて梨みたい。
それがだんだんヒネてくると、すこし大根みたくなる。

でも、苦味はないの。

シャキシャキしてとっても美味しいです。

ただ切って、ライム汁と塩。それにチリパウダーをかけるだけで
りっぱなおつまみ。





一回これを大きめに切って、
キムチの素に漬けて食べたら

カクテキでした。　　懐かしい美味さ。


それを今日はビーツと一緒にサラダにしました。
ビーツはここグアナファトではどこでも売ってます。
日本じゃあ食べなかったけどね。

メキシコにきて食べるようになりました。

調理も簡単やし、栄養たっぷりで、僕は大好きです。

メキシコ人もアメリカ人もこういう真っ赤な色に弱いのか、
みんなとっさに注文してました！

「ビーツとヒカマのサラダ」





材料＞

ビーツ（ちょっと小ぶりで硬いのがよい）　　３個
ヒカマ（なけりゃあ大根でも）　　　　　　　　　２分の1個
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
すりおろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ＥＶオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　適量
バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方＞
１　ビーツは皮付きのまま水からゆがきます。　
　　または、好みでアルミで包んでオーブンで蒸し焼きにしてもいいです。
２　トマトは湯むきする
３　小鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
４　香りがでてきたら、トマトと塩を加えてトマトが煮崩れるまで弱火で煮ます。
　　水分がなくなっていたらすこし水を足してください。
５　トマトが煮崩れたら火を止めておいておく。
６　ビーツは竹串が通ればＯＫ。　
７　皮は手でむけるので皮をむいて、食べやすく角切りにします。
８　ヒカマは皮をむいて、同じくらいの大きさに角切り。
９　ボールにビーツを入れてオリーブオイル、バルサミコ酢で味付けします。
１０　トマトを加えて和えます。　ビーツがトマトでコーティングされるくらい。
１１　そこにヒカマを加えてサッと和えてできあがり。　塩はお好みで味付けに。





デリカ・ミツはクリスマス２５日、２６日、２７日とお休みでございます。
去年は反発してクリスマスの２５日に営業したら、だーれもお客さんきませんでした（笑）

今年はスタッフもメキシコ人ばかりなので、スタッフのためにもお休みします。
冗談で「２５日も営業するから働くように」って言ったら本気で引いてたしね。
２４日は通常通り営業します。

グアナファトは一昨日から学生がもう冬休み、そして来週からはほとんどの人がクリスマス休暇に入るので
人通りが少なくなってきました。

新しいメニュー考えたり、大掃除の準備したりしてます。

ほな　また。